ĐĂNG NHẬP
BRAND MARKETING
ĐĂNG NHẬP

Từng bước xây dựng nấc thang thiên đường cho nhà hàng

Xuất bản vào 
09/03/2021
Bởi 
Tnhai

Thương hiệu của nhà hàng không chỉ xây dựng từ những món ăn ngon. Bao hàm trong đó là không gian, dịch vụ và thậm chí là sự hiện diện của chính bạn,... Để nhà hàng có được một vị thế đứng vững chắc và đi đường dài không thể không có định vị.

Định vị thương hiệu là cách mà nhà hàng bạn thể hiện như thế nào với khách hàng? Cách bạn tự nhận định về bản thân ra sao so với thủ? Thương hiệu trong nhà hàng được định nghĩa qua 4 nấc thang lợi ích vô cùng quan trọng.

1, Nấc thang 1: Nhận diện khách hàng mục tiêu

Khởi đầu cho việc kinh doanh nhà hàng cũng giống như việc ra khơi một con tàu. Điểm tiếp cận đầu tiên chắc chắc phải là khách hàng. Đừng tham lam, nhưng cũng đừng kiệt sỉ quá. Tại sao tôi lại nói vậy ?

Ý tôi muốn, bạn đừng quá tham lam mà phục vụ hết tất cả các đối tượng khách hàng trên thế giới này. Nhưng cũng đừng quá chi li mà chỉ chọn một tệp khách hàng quá nhỏ bé, không kiếm được nhiều lợi nhuận.

Vậy hãy thật cẩn thận phân tích và tìm được ra cho mình một tệp khách hàng đủ lớn. Lập profile khách hàng & tìm hiểu họ. Thấu hiểu khách hàng là con người ngắn nhất đi đến doanh thu.

2, Nấc thang 2: Tìm ra đặc điểm khác biệt cho sản phẩm dịch vụ

Đến với bước tiếp theo trong chiến lược xây dựng định vị. Ta sẽ xây dựng thang lợi ích cho tệp khách hàng mà nhà hàng nhắm tới trước đó. Tôi thường đùa với khách hàng rằng sẽ tự tay đưa họ vào nấc thang lên thiên đường. Thang lợi ích trong ngành dịch vụ thực ra rất đơn giản nhưng lại khó để thực hiện. 

Nấc thang đầu tiên chính là bước khởi đầu tôi đã nêu trên. Lên nấc thang thứ hai - Nấc thang của đặc điểm sản phẩm, dịch vụ. Đặc điểm này tôi sẽ giải thích kĩ lưỡng hơn ở phần sau.

3, Nấc thang thứ 3: Nghiên cứu các giá trị lý tính

Lên bước thang thứ 3, bước thang của giá trị lý tính. Giá trị lý tính trong nhà hàng, tôi sẽ nêu ra một số ví dụ như: Quy trình đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, thực phẩm hoàn toàn tự nhiên, trang trí độc lạ,... Bạn có thể tự nghiên cứu ra những giá trị lý tính riêng cho cửa hàng của mình. 

4, Nấc thang cao nhất của ngành dịch vụ

Cuối cùng, điều quan trọng nhất của ngành dịch vụ nói chung và nhà hàng nói riêng: thang cảm xúc. Bởi giá trị cao nhất của dịch vụ là cảm xúc. Khi bạn làm khách hàng vui, khách hàng thích thú, họ sẽ tìm đến bạn thường xuyên hơn. Cảm xúc chính là chìa khóa của sự thành công trong lĩnh vực F&B. Rất rất khó để chúng ta hoàn thiện thật chỉn chu được bước này.

Thường những nhà hàng mà thỏa mãn được nấc thang cao nhất của ngành dịch vụ. Họ cũng đều là những nhà hàng rất sang trọng. Giá cả mà họ đưa ra cũng không phải dễ chịu. Nhưng bạn hiểu ý tôi đấy? Khách hàng một khi bỏ tiền ra để mua cảm xúc, họ sẽ chẳng bao giờ tiếc tiền đâu. Nếu như bạn gặp khó khăn gì trong việc hoạch định 4 nấc thang của lợi ích, hãy liên hê với tôi. Tôi sẽ đồng hành cùng bạn trong chiến lược định vị thương hiệu cho nhà hàng của bạn

 

Bài viết khác

Những biến động lớn nhất trong ngành hàng FMCG 2020, cơ hội nào cho năm 2021?

Mục lục 1. Ảnh hưởng của đại dịch COVID2. Các chỉ số kinh tế tiêu biểu4. Kênh bán hàng năm 20205. Tết năm nay có gì khác Có lẽ chưa có năm nào biểu đồ tăng trưởng kinh tế lại có sự thay đổi chóng mặt như vậy. Dịch bệnh, thiên tai cùng nhiều yếu […]

6 Xu hướng thẩm mỹ 2021 - Bắt trend kịp lúc, thành công tức thời

Mục lục 1.Tổng quan thị trường ngành làm đẹp Việt Nam 20202.Những xu hướng thẩm mỹ 2021Emsculpt - Dẫn đầu xu hướng thẩm mỹ 2021FillerComestic treatmentTiêm xóa nhăn 2.0 - Tiếp nối thành công trở thành xu hướng thẩm mỹ 2021Trị liệu mang tính phòng ngừaTái tạo bề mặt da bằng LaserKết luận Ngành thẩm […]

Khởi nghiệp với ngành thực phẩm đóng gói

Mục lục 1. Bắt đầu từ khách hàng1.1 Nhân khẩu học - demographic Mức thu nhập Giới tính1.1.3 Vị trí địa lý1.2 Tính cách, hành vi Sáu nhóm tính cách chung của con người Họ là khách hàng của ai?1.3 Đâu sẽ là người tiêu dùng của bạn Phân tích nhãn hàng kẹo sữa Milkita2. Lựa chọn ngách sản phẩm […]

Nắm bắt tâm lý học khách hàng trong kinh doanh F&B

Mục lục 1, Tay săn trải nghiệm: Họ luôn muốn tìm kiếm những trải nghiệm mới và lạ.2, Khách hàng kỹ tính: Luôn chú trọng chất lượng hơn số lượng, yêu thích chiều sâu dịch vụ và chuyên môn cao.3, Hàng hiệu giá hời: Nhóm này muốn tìm dịch vụ giá trị cao mà giá […]

Insight là gì? Tại sao cần phải tìm hiểu insight của khách hàng?

Mục lục 1.Insight là gì?2.Vai trò của insight trong ngành làm đẹp, thẩm mỹ:Kết luận Insight, insight, insight… Đây chính là thứ luôn luôn làm các marketer phải đau đầu suy nghĩ. Nếu bạn đang là một chủ công ty start – up khi tìm kiếm các cách quảng bá cho doanh nghiệp của mình […]

Emsculpt là gì? – Liệu có thực sự chỉ ngồi một chỗ cũng có bụng 6 múi?

Mục lục 1.Công nghệ tăng cơ giảm mỡ EMSculpt là gì?2.Nhận xét của các chuyên gia Hoa Kỳ về phương pháp EMSculpt3.Cơ chế hoạt động của phương pháp tăng cơ giảm mỡ EMSculpt là gì4.Đối tượng phù hợp để sử dụng phương pháp EMSculpt là ai?Kết luận Hình dáng cơ thể mất cân đối luôn […]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

©2021 MHBrain. 
Ngõ 72 Lạch Tray, Ngô Quyền, Hải Phòng
Mọi bản quyền được bảo lưu.
crossmenuchevron-down linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram